Gastronomie beginnt nicht erst auf dem Teller. Sie beginnt beim Ankommen, Hinsehen und Zuhören. Beim Schneiden, Kochen, Abschmecken, Einschenken und Servieren. Beim Respekt vor Menschen, Lebensmitteln und Materialien. Und bei der Bereitschaft, jeden Tag ein wenig besser zu werden. Die Brandherd Esskultur Akademie ist unsere private Handwerksvermittlung für die Zukunft der Gastronomie. Drei Jahre lang lernst und arbeitest du mitten im 100/200 kitchen und im Glorie – in Festanstellung, mit festem Gehalt und ohne Gebühren. Du erlebst zwei eigenständige Formen der Gastronomie: die geführte Carte blanche im 100/200 kitchen und die kulinarische Selbstbestimmung im Glorie. Du lernst, wie Küche, Service, Getränke, Lebensmittel, Organisation, Wirtschaftlichkeit, Atmosphäre und Gastlichkeit ineinandergreifen. Wir zeigen dir nicht nur einzelne Handgriffe.
Wir möchten, dass du ihre Bedeutung für das Team, den Betrieb und das Erlebnis unserer Gäste verstehst. Wir nennen das: Anleiten für die Zukunft. Anstellungsart: Vollzeit
