Ausbildung Bäcker*in (m/w/d) (1270.00 EUR pro Monat)
Das Wichtigste in Kürze
- Arbeitgeber
- LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GMBH
- Standort
- Oberhaching
- Ausbildungsdauer
- 3 Jahre
- Ausbildungsbeginn
- 01.09.2027
- Vergütung
- 978 € → 1.135 € / Monat
- Schulabschluss
- Hauptschule
- ✓ Übernahmechance nach erfolgreichem Abschluss
- 📜 Tarifgebundene Ausbildung
- 🚆 Fahrtkostenzuschuss / Jobticket
- 🚲 JobRad oder E-Bike-Leasing
Die ganze Ausschreibung von LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GMBH
Automatisch strukturiert · Originaltext unformatiert geliefert
Das ist der Job
Lokalbäckerei Brotzeit – Handwerk.
Das brauchst du
Bei uns lernst du das Backen so, wie essein soll: mit den Händen, naturbelassenen Bio-Zutaten und in einem Team, das mit Leidenschaft beider Sache ist.Deine Arbeitszeiten• Frühschicht von 06:30 – 15:00 Uhr – der Nachmittag steht dir frei zur Verfügung• Geregelte Zeiten, auf die du dich verlassen kannst• Wie aus Mehl, Wasser und Zeit richtig gutes Brot entsteht – Teige kneten, Gärung und Backprozesse steuern• Arbeiten mit naturbelassenen Bio-Rohstoffen und langen Teigführungen• Verschiedene Fermentationsprozesse: Sauerteige, Poolish, Biga und Langzeitführungen• Knetsysteme und unterschiedliche Führungsarten kennenlernen• Feinbäckerei: Herstellung verschiedener Füllungen, Massen und tourierter Teige – Croissants u. v.m.• Handarbeit pur: Semmeln wirken, Brezn schlingen, Brote und Feingebäck formen• Backen am Steinbackofen und am Holzofen• Qualität sichern und Hygienestandards einhalten• Interesse an einem echten Handwerk• Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten• Handwerkliches Geschick und Freude am Anpacken• Kreativität, Teamgeist und Zuverlässigkeit• Idealerweise einen guten Schulabschluss – wichtiger ist uns deine MotivationDeine Ausbildungsvergütung (über Tarif Bäckerhandwerk)• 1.
Darum lohnt es sich
Lehrjahr: 1.480 € brutto• Auf Wunsch wandelbar in ein monatliches ÖPNV-Ticket• Geregelte Frühschicht mit freien Nachmittagen• Erfahrene Ausbilder, die dich Schritt für Schritt begleiten• Eine offene Backstube mit echtem Teamgefühl• Sehr gute Übernahmechancen nach der Ausbildung• JobRad / Jobticket• Klare Perspektiven: nach der Lehre weiter zum Meister, Betriebswirt oder ins Studium Erfahrungslevel: Ohne Berufserfahrung Regional.
Echt.Du möchtest ein echtes Handwerk von Grund auf lernen? Lehrjahr: 1.270 € brutto• 2. Lehrjahr: 1.340 € brutto• 3.
Benefits & Extras
Aus der Stellenanzeige erkannt · 4 konkrete Leistungen
💰 Geld & Sicherheit
- 📜Tariflohn
- 🎯Übernahme-Aussicht
🏠 Wohnen & Mobilität
- 🚆Jobticket / ÖPNV-Zuschuss
- 🚲JobRad / Dienstrad
💬 Gute Fragen fürs Vorstellungsgespräch
Diese Punkte stehen nicht explizit im Text — oft lohnt es sich, im Gespräch nachzufragen:
- 💰 Urlaubsgeld
- 🎁 Weihnachtsgeld
- 🏖️ 30+ Urlaubstage
- 🏠 Azubi-Wohnheim / Mietzuschuss
- ⏰ Flexible Arbeitszeit
- 🏡 Home-Office möglich
- 🤝 Persönlicher Ausbilder / Mentor
- 📝 Intensive Prüfungsvorbereitung
- 📚 Weiterbildungs-Budget
- 🎓 Duales Studium möglich
- 🌍 Auslandsaufenthalt möglich
- 💻 Laptop / Tablet gestellt
- 👕 Arbeitskleidung gestellt
- 🍽️ Kantine / Essenszuschuss
- 🎉 Azubi-Events / Team-Building
- 💪 Gesundheit / Fitness-Angebot
Willkommen — du bist nicht allein
~19 % der Gastro-Azubis sind 25+ · Quereinstieg sehr häufig.
Quelle: BIBB Datenreport 2024.
Koch/Köchin
Drei-Jahres-Ausbildung in der professionellen Küche — von Grundtechniken bis zur eigenständigen Posten-Führung.
- Jahr 1 — Küchen-Grundtechniken
Schnitttechniken, Lebensmittelkunde, Hygiene (HACCP), erste eigene Speisenproduktion unter Anleitung.
- Jahr 2 — Posten-Erfahrung
Rotation Garde-Manger / Saucier / Entremetier · selbstständige Mise-en-Place und Service-Spitzen.
- Jahr 3 — Eigenverantwortung
Eigenständige Posten-Führung, Speisekartenmitwirkung, Wareneinsatz-Optimierung.
- Halbjahr 6 — Gesellenprüfung
IHK-Prüfung Teil 2 mit Anrichten und Präsentation eines 3-Gang-Menüs vor Prüfungsausschuss.
Quellen: IHK-Rahmenlehrplan Koch/Köchin (BIBB) · DEHOGA · Beschreibung gilt allgemein für den Ausbildungsberuf, nicht ausschließlich diesen Arbeitgeber.
So sieht ein normaler Tag aus
Typischer Ausbildungs-Tag im Beruf · kein perfekter Tag, kein schlechtester
- 09:00Mise en place: Zutaten vorbereiten für Mittag und Abend.
- 11:30Mittagsservice-Start. Teamarbeit unter Druck.
- 14:30Kurze Pause — bis zum Abendservice.
- 17:00Abendservice vorbereiten, Tische richten, Menü besprechen.
- 18:00Gäste-Service bis ca. 22 Uhr.
- 22:30Küche reinigen, Übergabe, Feierabend.
Wer passt zu Koch/Köchin & Gastronomie?
Vier Typen, die in diesem Beruf besonders gut aufgehoben sind
Passt dieser Beruf zu dir? 5 Fragen, 1 Minute
Kein Account · Ergebnis direkt hier · auch per E-Mail
Was du in den nächsten Jahren verdienst
Brutto · Quellen: BIBB-Tarifvertrag · Branchenmedian. Netto-Schätzung: Steuerklasse I, ohne Kirche.
| Brutto | ~ Netto | |
|---|---|---|
| 1. Lehrjahr | 978 € | 763 € |
| 2. Lehrjahr | 1056 € | 824 € |
| 3. Lehrjahr | 1135 € | 885 € |
| Nach Abschluss | ~1339 € | ~937 € |
Quelle: BIBB-Ausbildungsvergütung 2026 · Lohnsteuer-Tabelle 2026.
Oberhaching im 1. Lehrjahr — Eltern-Zuschuss oder BAB hilft
Quellen: BBSR Wohnungsmarktbeobachtung 2024 · BAföG-Bedarfssätze 2025. Annahme: WG-Zimmer.
Miete macht 50 % deines Netto aus. Bei BAföG-/BAB-Anspruch zusätzlich bis 745 € möglich.
Typisches Schichtmodell · Gastronomie
Beispielhafte Dienstplan-Woche (branchenüblich, 40-h-Woche):
Wochenarbeitstage 5/7 · Wochenenden meist im Dienst · 2 freie Wochenenden pro Monat möglich (variiert je nach Betrieb). Quelle: DEHOGA Tarif · Branchenübersicht
7.2 / 10 — positives Bild
Basis: 213 Bewertungen · Quelle: StudySmarter-Befragung
Was Mitarbeitende schätzen
- ↑ Spannende Projektvielfalt · selten Routine
- ↑ Flexible Arbeitszeiten · Vertrauensarbeitszeit
- ↑ 30+ Tage Urlaub · sehr familienfreundlich
- ↑ Junges, internationales Team — flache Hierarchien
- ↑ Übernahmechancen weit über Branchenschnitt
Charakter dieser Stelle
70 % bei tarifgebundenen Großarbeitgebern
BIBB Datenreport 2024 · Branche „Gastronomie / Hotel".
Konkrete Quote bei diesem Arbeitgeber: im Bewerbungsgespräch erfragen.
Wie sieht der Markt für diesen Beruf aus?
Bundesagentur für Arbeit · Entgeltatlas · Vakanzzeit-Report 2026
Wie zukunftssicher ist dieser Beruf?
Arbeitsmarkt · KI-Resilienz · Karriere-Perspektive · Quellen: WEF Future of Jobs 2025, Frey-Osborne, BA-Statistik
Fazit: Dieser Beruf ist besonders zukunftssicher. Die Nachfrage ist fehlt, und die Kernaufgaben lassen sich nicht einfach durch KI ersetzen.
Wo führt dieser Job hin?
Branche · Quellen: BIBB-Karrierepfad · Apollo-Headcount-Daten
- Ausbildung12-16 k€du bist hier · ~100 % erreichen
- Geselle:in / Junior28-38 k€ø 1 J. nach Abschluss · ~92 % erreichen
- Fachkraft (3+ J.)35-48 k€ø 3 J. · ~78 % erreichen
- Senior / Specialist45-62 k€ø 6 J. · ~45 % erreichen
- Teamlead / Meister55-75 k€ø 9 J. · ~22 % erreichen
- Bereichsleitung75-110 k€ø 12+ J. · ~8 % erreichen
Wo und wie läuft der theoretische Teil?
KMK-Rahmenlehrplan · Landesberufsschulverzeichnis
Wie weit ist Oberhaching fuer dich?
Iso-Kreise zeigen ~20 / 30 / 45 Min OEPNV ab Stadtmitte. Quelle: Stadt-Geocoding · OEPNV-Median.
Berufsschule-Standort wird auf Stadtebene approximiert.
Was Azubis in diesem Beruf wissen wollen
„Koch werden, aber kein Abend. Faires Gehalt nach AVR. Du kochst nicht für Gäste mit Weinbegleitung, sondern für 200 Menschen, die auf dich angewiesen sind. Die Fachlichkeit ist nicht niedriger — nur anders priorisiert."
Warum Kochausbildung bei Caritas statt im Restaurant?
Eine konkrete Antwort hängt von LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GMBH ab. Allgemeine Infos zur Ausbildung findest du oben in den Berufsbild- und Vergütungs-Widgets.
Ist das Niveau der Ausbildung geringer als in einer Sterneküche?
Eine konkrete Antwort hängt von LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GMBH ab. Allgemeine Infos zur Ausbildung findest du oben in den Berufsbild- und Vergütungs-Widgets.
Muss ich abends und am Wochenende arbeiten?
Schicht- und Wochenenddienst sind im Pflege-, Gastro- und Sicherheits- bereich üblich. Konkret meist 10-12 Frühdienste, 6-8 Spätdienste, 2-3 Nachtdienste pro Monat. 2 freie Wochenenden pro Monat sind branchenüblich. Der Dienstplan wird normalerweise einen Monat im Voraus erstellt.
Wie hoch ist die Vergütung in dieser Ausbildung?
Die monatliche Brutto-Ausbildungsvergütung steigt mit jedem Lehrjahr — 1. Lehrjahr: 978 €/Mon · 2. Lehrjahr: 1056 €/Mon · 3. Lehrjahr: 1135 €/Mon. Grundlage ist die BIBB-Ausbildungsvergütung 2026 inkl. Branchen-Tarif. Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind in den meisten Branchen üblich.
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert regulär 3 Jahre. Bei guten Leistungen Verkürzung um bis zu 12 Monate möglich (Antrag bei der zuständigen Kammer). Mit (Fach-)Abitur ist eine Verkürzung von 6 Monaten oft direkt zum Start möglich.
Welcher Schulabschluss wird benötigt?
Empfohlen wird mindestens ein Hauptschule. Bewerber:innen mit gutem Hauptschulabschluss oder mit (Fach-)Abitur werden ebenfalls häufig genommen — entscheidend sind Motivation, Schulnoten in Mathe/Deutsch und ein gelungenes Vorstellungsgespräch.
Wann beginnt diese Ausbildung?
Ausbildungsstart ist 01.09.2027. Bewerbungsphase läuft typischerweise 6-12 Monate vor Beginn — frühe Bewerbungen erhöhen die Chancen, da viele Plätze schon Monate vorher vergeben werden.
Soll dein:e Elternteil:e mitentscheiden?
Wir haben einen eigenen, druckfreundlichen Leitfaden für deine Eltern zusammengestellt: Gehalt über alle Lehrjahre, Übernahme, Zukunftsperspektive, alles in Erwachsenen-Sprache.
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Bereit für die Bewerbung?
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Bereit?
Bewerbung wird direkt an LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GMBH uebergeben - kein Konto noetig.
Aktuell die einzige offene Stelle bei LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GMBH.
Neue Stellen kommen monatlich dazu — schau gerne später noch mal rein.
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