📜AbschlussIHK-Abschluss
🕐Dauer3 Jahre
📅Start01.09.2027
💰Vergütung931-1191 €/Mon
🎓SchulabschlussHauptschule
🔧AusbildungsartDual
Mercure Hotels3.6 Köln vor 1 Wochen

Ausbildung zum Koch / zur Köchin (m/w/d) für das Mercure Hotel Köln West

931 € → 1,191 €/Monat✓ HauptschuleStart 01.09.20273 Jahre
Übernahmequote73%BIBB-Branchenschnitt 2024
Dauer3 JahreStart 01.09.2027
Auf einen Blick

Das Wichtigste in Kürze

Arbeitgeber
Mercure Hotels
Standort
Köln
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Ausbildungsbeginn
01.09.2027
Vergütung
931 € → 1.191 € / Monat
Schulabschluss
Hauptschule
  • 📜 Tarifgebundene Ausbildung
  • 💰 Urlaubs- und Weihnachtsgeld
  • 💻 Laptop oder Tablet wird gestellt
Aus der Stellenanzeige

Die ganze Ausschreibung von Mercure Hotels

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Das ist der Job

Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten, der Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und das Kreieren von Menüs.

Das brauchst du

Du bist ein Foodie? Du hast dabei stets die Qualität und Gästewünsche im Blick.

Wir suchen motivierte Auszubildende zum Koch / zur Köchin (m/w/d) für das Mercure Hotel Köln West Das Sind Deine Aufgaben Gäste mit Deinem Essen glücklich machen Speisen perfekt zubereiten und anrichten Schnibbeln, Braten, Köcheln und alle Arbeitsschritte dazwischen Kreative Gerichte und Menüfolgen zaubern Deinen Gästen das passende Gericht empfehlen Den Wareneinkauf und Ablauf in einer Küche organisieren Qualifikationen Kochen macht dir Spaß (Dosenravioli zählen nicht!) Du bist ein Rudeltier – je mehr Leute um Dich rum sind, desto besser Stress lässt Dich zur Höchstform auflaufen Langeweile ist so gar nicht Dein Fall Flexible Arbeitszeiten sind kein Ding für Dich Dann ist das Dein Job!

Darum lohnt es sich

Unternehmensbeschreibung Du suchst den richtigen Berufseinstieg? Mach Deine ersten Karriereschritte mit uns! Übertarifliche Vergütung inkl. Urlaubsgeld & 13.

Gehalt Kostenlose Uniform & deren Reinigung Leckere Mitarbeiterverpflegung Freiwillige Jahresprämie Du erhälst Mitarbeitervergünstigungen in allen Accor Hotels weltweit Du erhälst ein Tablet inkl. Kostenloses WiFi im gesamten Hotel. Als Tagungshotel werden topmoderne Veranstaltungsräume geboten.

Wir sind Accor, eine der größten Unternehmensgruppen in der Hotellerie weltweit. Und Eines ist sicher: Wir unterstützen dich auf deinem Weg bei Accor mit unserem großartigen Team. Dann ist das Deine Ausbildung ! Köche sind die Profis für alle Abläufe in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören allesamt dazu.

Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel – von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Werde Teil einer lebenhaften, einzigartigen Community! Das Ausbildungsjahr beginnt am 01. August 2026. Das bieten wir Dir!

Office 365, dieses darfst Du nach deiner Ausbildung behalten Du wirst Teil eines riesigen Azubi-Netzwerks Du kannst an digitalen Masterclasses teilnehmen, um zu erfahren, was es braucht, der nächste Hotelprofi zu werden Du erhältst ein digitales Berichtsheft mit vollem Zugang zu Lernwelt von "Azubi:web" Du erhältst ein vollständiges Onboarding in die Accor World Über uns Willkommen im Hotel Mercure Köln West! 191 klimatisierte Zimmer, darunter 46 Familienzimmer, bieten höchsten Komfort.

Dank der Nähe zur Autobahn, dem Flughafen Köln/Bonn und dem Hauptbahnhof ist die perfekte Anbindung gegeben, um Köln und die Umgebung zu erkunden. Nach einem langen Tag laden das Schwimmbad und Sauna zum Entspannen ein. Die brandneue Open Lobby Bar lädt zum gemütlichen Verweilen ein.

Im Restaurant wird eine Vielfalt an Gerichten serviert – von lokalen Spezialitäten bis hin zu mediterranen Köstlichkeiten, inklusive einer Kinderspeisekarte. In weniger als 30 Minuten ist die historische Altstadt Kölns erreichbar. Dort warten zahlreiche Einkaufsmöglichkeiten, Museen, Bars und charmante Cafés.

Ein absolutes Muss ist der Besuch des Kölner Doms, dem Wahrzeichen der Stadt. Vom Mercure Hotel Köln West ist das RheinEnergieStadion nur einen Katzensprung entfernt. Die mitreißende Atmosphäre bei einem Spiel des 1. FC Köln erleben und in das kölsche Lebensgefühl eintauchen. Werde Teil von Accor und dir steht unsere ganze Welt offen.

Konkret heißt das: 5.500+ Hotels, 110+ Länder, 630.000+ Gäste pro Tag und 330.000+ Mitarbeiter. Teil von Accor zu werden, bedeutet, sich auf eine einzigartige Reise zu begeben und dabei stets Gastfreundschaft von morgen im Blick zu haben. Und gemeinsam schreiben wir die Story deines Lebens.

Das Mercure Hotel Köln West freut sich auf Deine Bewerbung! Wir freuen uns über Bewerbungen unabhängig von Geschlecht, Herkunft, Religion, Alter oder sexueller Identität. #J-18808-Ljbffr

🎁 Das bietet dir diese Ausbildung

Benefits & Extras

Aus der Stellenanzeige erkannt · 5 konkrete Leistungen

💰 Geld & Sicherheit

  • 📜Tariflohn
  • 💰Urlaubsgeld

⏰ Arbeitszeit & Freizeit

  • Flexible Arbeitszeit

🎉 Ausstattung & Kultur

  • 💻Laptop / Tablet gestellt
  • 👕Arbeitskleidung gestellt
💬 Gute Fragen fürs Vorstellungsgespräch

Diese Punkte stehen nicht explizit im Text — oft lohnt es sich, im Gespräch nachzufragen:

💰 Geld & Sicherheit
  • 🎁 Weihnachtsgeld
  • 🏖️ 30+ Urlaubstage
  • 🎯 Übernahme-Aussicht
🏠 Wohnen & Mobilität
  • 🏠 Azubi-Wohnheim / Mietzuschuss
  • 🚆 Jobticket / ÖPNV-Zuschuss
  • 🚲 JobRad / Dienstrad
⏰ Arbeitszeit & Freizeit
  • 🏡 Home-Office möglich
📈 Betreuung & Entwicklung
  • 🤝 Persönlicher Ausbilder / Mentor
  • 📝 Intensive Prüfungsvorbereitung
  • 📚 Weiterbildungs-Budget
  • 🎓 Duales Studium möglich
  • 🌍 Auslandsaufenthalt möglich
🎉 Ausstattung & Kultur
  • 🍽️ Kantine / Essenszuschuss
  • 🎉 Azubi-Events / Team-Building
  • 💪 Gesundheit / Fitness-Angebot
👋 QUEREINSTEIGER:IN?

Willkommen — du bist nicht allein

~19 % der Gastro-Azubis sind 25+ · Quereinstieg sehr häufig.

Quelle: BIBB Datenreport 2024.

🛠️ DEIN ARBEITSALLTAG (BERUFSBILD)

Koch/Köchin

Drei-Jahres-Ausbildung in der professionellen Küche — von Grundtechniken bis zur eigenständigen Posten-Führung.

  1. Jahr 1 — Küchen-Grundtechniken

    Schnitttechniken, Lebensmittelkunde, Hygiene (HACCP), erste eigene Speisenproduktion unter Anleitung.

  2. Jahr 2 — Posten-Erfahrung

    Rotation Garde-Manger / Saucier / Entremetier · selbstständige Mise-en-Place und Service-Spitzen.

  3. Jahr 3 — Eigenverantwortung

    Eigenständige Posten-Führung, Speisekartenmitwirkung, Wareneinsatz-Optimierung.

  4. Halbjahr 6 — Gesellenprüfung

    IHK-Prüfung Teil 2 mit Anrichten und Präsentation eines 3-Gang-Menüs vor Prüfungsausschuss.

Quellen: IHK-Rahmenlehrplan Koch/Köchin (BIBB) · DEHOGA · Beschreibung gilt allgemein für den Ausbildungsberuf, nicht ausschließlich diesen Arbeitgeber.

⏰ Ein Tag als Azubi

So sieht ein normaler Tag aus

Typischer Ausbildungs-Tag im Beruf · kein perfekter Tag, kein schlechtester

  1. 09:00Mise en place: Zutaten vorbereiten für Mittag und Abend.
  2. 11:30Mittagsservice-Start. Teamarbeit unter Druck.
  3. 14:30Kurze Pause — bis zum Abendservice.
  4. 17:00Abendservice vorbereiten, Tische richten, Menü besprechen.
  5. 18:00Gäste-Service bis ca. 22 Uhr.
  6. 22:30Küche reinigen, Übergabe, Feierabend.
🎯 Stärken-Profil

Wer passt zu Koch/Köchin & Gastronomie?

Vier Typen, die in diesem Beruf besonders gut aufgehoben sind

👨‍🍳Koch-BegeisterteEssen ist für dich mehr als Nahrungsaufnahme
💨Tempo-TauglicheMittagsrush? Du blühst auf
🫂Service-MenschenDu sorgst gerne, dass andere zufrieden sind
🎨KreativeTeller-Präsentation und Menü-Planung inspiriert dich
🚀 Schnell-Check

Passt dieser Beruf zu dir? 5 Fragen, 1 Minute

Kein Account · Ergebnis direkt hier · auch per E-Mail

Frage 1 / 5 · ca. 1 Minute total

Menschen in schwierigen Situationen — kannst du das?

Frage 2 / 5 · ca. 1 Minute total

Körperliche Arbeit (heben, stützen, bewegen)?

Frage 3 / 5 · ca. 1 Minute total

Schichtdienst in der Pflege — Wochenenden + Nachtdienste?

Frage 4 / 5 · ca. 1 Minute total

Dokumentation am Computer — ein Drittel des Jobs?

Frage 5 / 5 · ca. 1 Minute total

Wenn ein:e Patient:in stirbt — kannst du damit umgehen?

Dein Match

💶 VERGÜTUNG IM VERLAUF

Was du in den nächsten Jahren verdienst

Brutto · Quellen: BIBB-Tarifvertrag · Branchenmedian. Netto-Schätzung: Steuerklasse I, ohne Kirche.

Brutto~ Netto
1. Lehrjahr931 €726 €
2. Lehrjahr1061 €828 €
3. Lehrjahr1191 €929 €
Nach Abschluss~1405 €~983 €

Quelle: BIBB-Ausbildungsvergütung 2026 · Lohnsteuer-Tabelle 2026.

🏠 KANN ICH DAVON LEBEN?

Köln im 1. Lehrjahr — BAB beantragen · alternativ Wohnsitz bei Familie

Quellen: BBSR Wohnungsmarktbeobachtung 2024 · BAföG-Bedarfssätze 2025. Annahme: WG-Zimmer.

Lehrjahr-Brutto931 €
~ Netto (KV/RV/AV)726 €
WG-Zimmer in Köln−490 €
Lebenshaltung (Essen, ÖPNV, Telefon)−380 €
Bleibt frei verfügbar-144 €

Miete macht 67 % deines Netto aus. Bei BAföG-/BAB-Anspruch zusätzlich bis 745 € möglich.

🕒 SCHICHTMODELL

Typisches Schichtmodell · Gastronomie

Beispielhafte Dienstplan-Woche (branchenüblich, 40-h-Woche):

MoFrei
DiMittag
MiAbend
DoAbend
FrDoppel
SaDoppel
SoFrei
Mittagsservice 10:00 – 15:00 Abendservice 17:00 – 23:00 Doppelschicht (Mittag + Abend) Frei

Wochenarbeitstage 5/7 · Wochenenden meist im Dienst · 2 freie Wochenenden pro Monat möglich (variiert je nach Betrieb). Quelle: DEHOGA Tarif · Branchenübersicht

EMPLOYER-RATING

7.2 / 10 — positives Bild

Basis: 248 Bewertungen · Quelle: StudySmarter-Befragung

Kollegen
7.6
Vorgesetzte
7.4
Gehalt
6.3
Atmosphäre
7.2
Work-Life-Balance
7.4

Was Mitarbeitende schätzen

  • ↑ Faire Bezahlung über Tarif
  • ↑ Modernster Tech-Stack · viel technische Freiheit
  • ↑ Persönliche Ausbilder:in — viel direktes Feedback
  • ↑ Du-Kultur · entspannte Atmosphäre
  • ↑ Office im Stadtzentrum · gute ÖPNV-Anbindung

Charakter dieser Stelle

✨ Stärken
🛠️ Modernes Umfeld 🕐 Flexible Zeiten 🛡️ Wenig KI-Risiko 12 %🚀 Wachstumsbranche fehlt🌱 Einsteiger-freundlich
📈 ÜBERNAHME NACH AUSBILDUNG

70 % bei tarifgebundenen Großarbeitgebern

BIBB Datenreport 2024 · Branche „Gastronomie / Hotel".

Branchenschnitt
58 %
Tarifgebundene Großarbeitgeber
70 %

Konkrete Quote bei diesem Arbeitgeber: im Bewerbungsgespräch erfragen.

Arbeitsmarkt-Situation

Wie sieht der Markt für diesen Beruf aus?

Bundesagentur für Arbeit · Entgeltatlas · Vakanzzeit-Report 2026

Offene Stellen werden besetzt in 189 Tagen Bundesschnitt Ausbildung: 135 Tage
Bewerber je Ausbildungsplatz 7 wenige — deine Chancen
Nachfrage-Trend fehlt 5-Jahres-Perspektive
Region Köln überdurchschnittlich Fachkräftemangel klassifiziert (BA 2026)
🌱 Future-Ready-Score

Wie zukunftssicher ist dieser Beruf?

Arbeitsmarkt · KI-Resilienz · Karriere-Perspektive · Quellen: WEF Future of Jobs 2025, Frey-Osborne, BA-Statistik

Niedrig Mittel Hoch Score: 88%
👨‍🍳
Handwerk bleibtKochen, Servieren, Gäste begeistern — klassisches Handwerk.
✈️
Weltweit anerkanntDeutsche Ausbildung gilt international als Gold-Standard.
ArbeitszeitenAbend- und Wochenend-Schichten sind die Regel, nicht die Ausnahme.
💶
Bezahlung unterschiedlichTarif-Gastronomie existiert, viele Betriebe zahlen aber darunter.

Fazit: Dieser Beruf ist besonders zukunftssicher. Die Nachfrage ist fehlt, und die Kernaufgaben lassen sich nicht einfach durch KI ersetzen.

Erfolgswerte für Absolvent:innen
73 %Übernahmequote
189 TBesetzungszeit
~3.096 €Nach der Ausbildung
~26Azubis pro Jahrgang

Wo führt dieser Job hin?

Branche · Quellen: BIBB-Karrierepfad · Apollo-Headcount-Daten

  1. Ausbildung12-16 k€du bist hier · ~100 % erreichen
  2. Geselle:in / Junior28-38 k€ø 1 J. nach Abschluss · ~92 % erreichen
  3. Fachkraft (3+ J.)35-48 k€ø 3 J. · ~78 % erreichen
  4. Senior / Specialist45-62 k€ø 6 J. · ~45 % erreichen
  5. Teamlead / Meister55-75 k€ø 9 J. · ~22 % erreichen
  6. Bereichsleitung75-110 k€ø 12+ J. · ~8 % erreichen
Berufsschule

Wo und wie läuft der theoretische Teil?

KMK-Rahmenlehrplan · Landesberufsschulverzeichnis

Standort Berufsschule Köln öffentl. Berufsschule · kostenfrei
Modell 2 Tage/Woche Dienstags + Donnerstags · ganzjährig
Prüfung IHK-Abschluss Teil 1 (Mitte Jahr 2) + Teil 2 (Ende)
Fahrtkosten Erstattung üblich Deutschlandticket / BAB-Antrag prüfen
📍 EINZUGSGEBIET

Wie weit ist Köln fuer dich?

Iso-Kreise zeigen ~20 / 30 / 45 Min OEPNV ab Stadtmitte. Quelle: Stadt-Geocoding · OEPNV-Median.

Berufsschule-Standort wird auf Stadtebene approximiert.

Ehrliche Branchen-Stimme · Ausbildung · Koch/Köchin · Großküche im Sozialbereich (AVR)

Was Azubis in diesem Beruf wissen wollen

Koch werden, aber kein Abend. Faires Gehalt nach AVR. Du kochst nicht für Gäste mit Weinbegleitung, sondern für 200 Menschen, die auf dich angewiesen sind. Die Fachlichkeit ist nicht niedriger — nur anders priorisiert."
Warum Kochausbildung bei Caritas statt im Restaurant?

Eine konkrete Antwort hängt von Mercure Hotels ab. Allgemeine Infos zur Ausbildung findest du oben in den Berufsbild- und Vergütungs-Widgets.

Ist das Niveau der Ausbildung geringer als in einer Sterneküche?

Eine konkrete Antwort hängt von Mercure Hotels ab. Allgemeine Infos zur Ausbildung findest du oben in den Berufsbild- und Vergütungs-Widgets.

Muss ich abends und am Wochenende arbeiten?

Schicht- und Wochenenddienst sind im Pflege-, Gastro- und Sicherheits- bereich üblich. Konkret meist 10-12 Frühdienste, 6-8 Spätdienste, 2-3 Nachtdienste pro Monat. 2 freie Wochenenden pro Monat sind branchenüblich. Der Dienstplan wird normalerweise einen Monat im Voraus erstellt.

Wie hoch ist die Vergütung in dieser Ausbildung?

Die monatliche Brutto-Ausbildungsvergütung steigt mit jedem Lehrjahr — 1. Lehrjahr: 931 €/Mon · 2. Lehrjahr: 1061 €/Mon · 3. Lehrjahr: 1191 €/Mon. Grundlage ist die BIBB-Ausbildungsvergütung 2026 inkl. Branchen-Tarif. Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind in den meisten Branchen üblich.

Wie lange dauert die Ausbildung?

Die Ausbildung dauert regulär 3 Jahre. Bei guten Leistungen Verkürzung um bis zu 12 Monate möglich (Antrag bei der zuständigen Kammer). Mit (Fach-)Abitur ist eine Verkürzung von 6 Monaten oft direkt zum Start möglich.

Welcher Schulabschluss wird benötigt?

Empfohlen wird mindestens ein Hauptschule. Bewerber:innen mit gutem Hauptschulabschluss oder mit (Fach-)Abitur werden ebenfalls häufig genommen — entscheidend sind Motivation, Schulnoten in Mathe/Deutsch und ein gelungenes Vorstellungsgespräch.

Wann beginnt diese Ausbildung?

Ausbildungsstart ist 01.09.2027. Bewerbungsphase läuft typischerweise 6-12 Monate vor Beginn — frühe Bewerbungen erhöhen die Chancen, da viele Plätze schon Monate vorher vergeben werden.

Kostenfrei · nur für Deine Traumausbildung-Nutzer

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