Ausbildung zum Koch / zur Köchin (m/w/d) für das Mercure Hotel Köln West
Das Wichtigste in Kürze
- Arbeitgeber
- Mercure Hotels
- Standort
- Köln
- Ausbildungsdauer
- 3 Jahre
- Ausbildungsbeginn
- 01.09.2027
- Vergütung
- 931 € → 1.191 € / Monat
- Schulabschluss
- Hauptschule
- 📜 Tarifgebundene Ausbildung
- 💰 Urlaubs- und Weihnachtsgeld
- 💻 Laptop oder Tablet wird gestellt
Die ganze Ausschreibung von Mercure Hotels
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Das ist der Job
Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten, der Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und das Kreieren von Menüs.
Das brauchst du
Du bist ein Foodie? Du hast dabei stets die Qualität und Gästewünsche im Blick.
Wir suchen motivierte Auszubildende zum Koch / zur Köchin (m/w/d) für das Mercure Hotel Köln West Das Sind Deine Aufgaben Gäste mit Deinem Essen glücklich machen Speisen perfekt zubereiten und anrichten Schnibbeln, Braten, Köcheln und alle Arbeitsschritte dazwischen Kreative Gerichte und Menüfolgen zaubern Deinen Gästen das passende Gericht empfehlen Den Wareneinkauf und Ablauf in einer Küche organisieren Qualifikationen Kochen macht dir Spaß (Dosenravioli zählen nicht!) Du bist ein Rudeltier – je mehr Leute um Dich rum sind, desto besser Stress lässt Dich zur Höchstform auflaufen Langeweile ist so gar nicht Dein Fall Flexible Arbeitszeiten sind kein Ding für Dich Dann ist das Dein Job!
Darum lohnt es sich
Unternehmensbeschreibung Du suchst den richtigen Berufseinstieg? Mach Deine ersten Karriereschritte mit uns! Übertarifliche Vergütung inkl. Urlaubsgeld & 13.
Gehalt Kostenlose Uniform & deren Reinigung Leckere Mitarbeiterverpflegung Freiwillige Jahresprämie Du erhälst Mitarbeitervergünstigungen in allen Accor Hotels weltweit Du erhälst ein Tablet inkl. Kostenloses WiFi im gesamten Hotel. Als Tagungshotel werden topmoderne Veranstaltungsräume geboten.
Wir sind Accor, eine der größten Unternehmensgruppen in der Hotellerie weltweit. Und Eines ist sicher: Wir unterstützen dich auf deinem Weg bei Accor mit unserem großartigen Team. Dann ist das Deine Ausbildung ! Köche sind die Profis für alle Abläufe in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören allesamt dazu.
Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel – von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Werde Teil einer lebenhaften, einzigartigen Community! Das Ausbildungsjahr beginnt am 01. August 2026. Das bieten wir Dir!
Office 365, dieses darfst Du nach deiner Ausbildung behalten Du wirst Teil eines riesigen Azubi-Netzwerks Du kannst an digitalen Masterclasses teilnehmen, um zu erfahren, was es braucht, der nächste Hotelprofi zu werden Du erhältst ein digitales Berichtsheft mit vollem Zugang zu Lernwelt von "Azubi:web" Du erhältst ein vollständiges Onboarding in die Accor World Über uns Willkommen im Hotel Mercure Köln West! 191 klimatisierte Zimmer, darunter 46 Familienzimmer, bieten höchsten Komfort.
Dank der Nähe zur Autobahn, dem Flughafen Köln/Bonn und dem Hauptbahnhof ist die perfekte Anbindung gegeben, um Köln und die Umgebung zu erkunden. Nach einem langen Tag laden das Schwimmbad und Sauna zum Entspannen ein. Die brandneue Open Lobby Bar lädt zum gemütlichen Verweilen ein.
Im Restaurant wird eine Vielfalt an Gerichten serviert – von lokalen Spezialitäten bis hin zu mediterranen Köstlichkeiten, inklusive einer Kinderspeisekarte. In weniger als 30 Minuten ist die historische Altstadt Kölns erreichbar. Dort warten zahlreiche Einkaufsmöglichkeiten, Museen, Bars und charmante Cafés.
Ein absolutes Muss ist der Besuch des Kölner Doms, dem Wahrzeichen der Stadt. Vom Mercure Hotel Köln West ist das RheinEnergieStadion nur einen Katzensprung entfernt. Die mitreißende Atmosphäre bei einem Spiel des 1. FC Köln erleben und in das kölsche Lebensgefühl eintauchen. Werde Teil von Accor und dir steht unsere ganze Welt offen.
Konkret heißt das: 5.500+ Hotels, 110+ Länder, 630.000+ Gäste pro Tag und 330.000+ Mitarbeiter. Teil von Accor zu werden, bedeutet, sich auf eine einzigartige Reise zu begeben und dabei stets Gastfreundschaft von morgen im Blick zu haben. Und gemeinsam schreiben wir die Story deines Lebens.
Das Mercure Hotel Köln West freut sich auf Deine Bewerbung! Wir freuen uns über Bewerbungen unabhängig von Geschlecht, Herkunft, Religion, Alter oder sexueller Identität. #J-18808-Ljbffr
Benefits & Extras
Aus der Stellenanzeige erkannt · 5 konkrete Leistungen
💰 Geld & Sicherheit
- 📜Tariflohn
- 💰Urlaubsgeld
⏰ Arbeitszeit & Freizeit
- ⏰Flexible Arbeitszeit
🎉 Ausstattung & Kultur
- 💻Laptop / Tablet gestellt
- 👕Arbeitskleidung gestellt
💬 Gute Fragen fürs Vorstellungsgespräch
Diese Punkte stehen nicht explizit im Text — oft lohnt es sich, im Gespräch nachzufragen:
- 🎁 Weihnachtsgeld
- 🏖️ 30+ Urlaubstage
- 🎯 Übernahme-Aussicht
- 🏠 Azubi-Wohnheim / Mietzuschuss
- 🚆 Jobticket / ÖPNV-Zuschuss
- 🚲 JobRad / Dienstrad
- 🏡 Home-Office möglich
- 🤝 Persönlicher Ausbilder / Mentor
- 📝 Intensive Prüfungsvorbereitung
- 📚 Weiterbildungs-Budget
- 🎓 Duales Studium möglich
- 🌍 Auslandsaufenthalt möglich
- 🍽️ Kantine / Essenszuschuss
- 🎉 Azubi-Events / Team-Building
- 💪 Gesundheit / Fitness-Angebot
Willkommen — du bist nicht allein
~19 % der Gastro-Azubis sind 25+ · Quereinstieg sehr häufig.
Quelle: BIBB Datenreport 2024.
Koch/Köchin
Drei-Jahres-Ausbildung in der professionellen Küche — von Grundtechniken bis zur eigenständigen Posten-Führung.
- Jahr 1 — Küchen-Grundtechniken
Schnitttechniken, Lebensmittelkunde, Hygiene (HACCP), erste eigene Speisenproduktion unter Anleitung.
- Jahr 2 — Posten-Erfahrung
Rotation Garde-Manger / Saucier / Entremetier · selbstständige Mise-en-Place und Service-Spitzen.
- Jahr 3 — Eigenverantwortung
Eigenständige Posten-Führung, Speisekartenmitwirkung, Wareneinsatz-Optimierung.
- Halbjahr 6 — Gesellenprüfung
IHK-Prüfung Teil 2 mit Anrichten und Präsentation eines 3-Gang-Menüs vor Prüfungsausschuss.
Quellen: IHK-Rahmenlehrplan Koch/Köchin (BIBB) · DEHOGA · Beschreibung gilt allgemein für den Ausbildungsberuf, nicht ausschließlich diesen Arbeitgeber.
So sieht ein normaler Tag aus
Typischer Ausbildungs-Tag im Beruf · kein perfekter Tag, kein schlechtester
- 09:00Mise en place: Zutaten vorbereiten für Mittag und Abend.
- 11:30Mittagsservice-Start. Teamarbeit unter Druck.
- 14:30Kurze Pause — bis zum Abendservice.
- 17:00Abendservice vorbereiten, Tische richten, Menü besprechen.
- 18:00Gäste-Service bis ca. 22 Uhr.
- 22:30Küche reinigen, Übergabe, Feierabend.
Wer passt zu Koch/Köchin & Gastronomie?
Vier Typen, die in diesem Beruf besonders gut aufgehoben sind
Passt dieser Beruf zu dir? 5 Fragen, 1 Minute
Kein Account · Ergebnis direkt hier · auch per E-Mail
Was du in den nächsten Jahren verdienst
Brutto · Quellen: BIBB-Tarifvertrag · Branchenmedian. Netto-Schätzung: Steuerklasse I, ohne Kirche.
| Brutto | ~ Netto | |
|---|---|---|
| 1. Lehrjahr | 931 € | 726 € |
| 2. Lehrjahr | 1061 € | 828 € |
| 3. Lehrjahr | 1191 € | 929 € |
| Nach Abschluss | ~1405 € | ~983 € |
Quelle: BIBB-Ausbildungsvergütung 2026 · Lohnsteuer-Tabelle 2026.
Köln im 1. Lehrjahr — BAB beantragen · alternativ Wohnsitz bei Familie
Quellen: BBSR Wohnungsmarktbeobachtung 2024 · BAföG-Bedarfssätze 2025. Annahme: WG-Zimmer.
Miete macht 67 % deines Netto aus. Bei BAföG-/BAB-Anspruch zusätzlich bis 745 € möglich.
Typisches Schichtmodell · Gastronomie
Beispielhafte Dienstplan-Woche (branchenüblich, 40-h-Woche):
Wochenarbeitstage 5/7 · Wochenenden meist im Dienst · 2 freie Wochenenden pro Monat möglich (variiert je nach Betrieb). Quelle: DEHOGA Tarif · Branchenübersicht
7.2 / 10 — positives Bild
Basis: 248 Bewertungen · Quelle: StudySmarter-Befragung
Was Mitarbeitende schätzen
- ↑ Faire Bezahlung über Tarif
- ↑ Modernster Tech-Stack · viel technische Freiheit
- ↑ Persönliche Ausbilder:in — viel direktes Feedback
- ↑ Du-Kultur · entspannte Atmosphäre
- ↑ Office im Stadtzentrum · gute ÖPNV-Anbindung
Charakter dieser Stelle
70 % bei tarifgebundenen Großarbeitgebern
BIBB Datenreport 2024 · Branche „Gastronomie / Hotel".
Konkrete Quote bei diesem Arbeitgeber: im Bewerbungsgespräch erfragen.
Wie sieht der Markt für diesen Beruf aus?
Bundesagentur für Arbeit · Entgeltatlas · Vakanzzeit-Report 2026
Wie zukunftssicher ist dieser Beruf?
Arbeitsmarkt · KI-Resilienz · Karriere-Perspektive · Quellen: WEF Future of Jobs 2025, Frey-Osborne, BA-Statistik
Fazit: Dieser Beruf ist besonders zukunftssicher. Die Nachfrage ist fehlt, und die Kernaufgaben lassen sich nicht einfach durch KI ersetzen.
Wo führt dieser Job hin?
Branche · Quellen: BIBB-Karrierepfad · Apollo-Headcount-Daten
- Ausbildung12-16 k€du bist hier · ~100 % erreichen
- Geselle:in / Junior28-38 k€ø 1 J. nach Abschluss · ~92 % erreichen
- Fachkraft (3+ J.)35-48 k€ø 3 J. · ~78 % erreichen
- Senior / Specialist45-62 k€ø 6 J. · ~45 % erreichen
- Teamlead / Meister55-75 k€ø 9 J. · ~22 % erreichen
- Bereichsleitung75-110 k€ø 12+ J. · ~8 % erreichen
Wo und wie läuft der theoretische Teil?
KMK-Rahmenlehrplan · Landesberufsschulverzeichnis
Wie weit ist Köln fuer dich?
Iso-Kreise zeigen ~20 / 30 / 45 Min OEPNV ab Stadtmitte. Quelle: Stadt-Geocoding · OEPNV-Median.
Berufsschule-Standort wird auf Stadtebene approximiert.
Was Azubis in diesem Beruf wissen wollen
„Koch werden, aber kein Abend. Faires Gehalt nach AVR. Du kochst nicht für Gäste mit Weinbegleitung, sondern für 200 Menschen, die auf dich angewiesen sind. Die Fachlichkeit ist nicht niedriger — nur anders priorisiert."
Warum Kochausbildung bei Caritas statt im Restaurant?
Eine konkrete Antwort hängt von Mercure Hotels ab. Allgemeine Infos zur Ausbildung findest du oben in den Berufsbild- und Vergütungs-Widgets.
Ist das Niveau der Ausbildung geringer als in einer Sterneküche?
Eine konkrete Antwort hängt von Mercure Hotels ab. Allgemeine Infos zur Ausbildung findest du oben in den Berufsbild- und Vergütungs-Widgets.
Muss ich abends und am Wochenende arbeiten?
Schicht- und Wochenenddienst sind im Pflege-, Gastro- und Sicherheits- bereich üblich. Konkret meist 10-12 Frühdienste, 6-8 Spätdienste, 2-3 Nachtdienste pro Monat. 2 freie Wochenenden pro Monat sind branchenüblich. Der Dienstplan wird normalerweise einen Monat im Voraus erstellt.
Wie hoch ist die Vergütung in dieser Ausbildung?
Die monatliche Brutto-Ausbildungsvergütung steigt mit jedem Lehrjahr — 1. Lehrjahr: 931 €/Mon · 2. Lehrjahr: 1061 €/Mon · 3. Lehrjahr: 1191 €/Mon. Grundlage ist die BIBB-Ausbildungsvergütung 2026 inkl. Branchen-Tarif. Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind in den meisten Branchen üblich.
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert regulär 3 Jahre. Bei guten Leistungen Verkürzung um bis zu 12 Monate möglich (Antrag bei der zuständigen Kammer). Mit (Fach-)Abitur ist eine Verkürzung von 6 Monaten oft direkt zum Start möglich.
Welcher Schulabschluss wird benötigt?
Empfohlen wird mindestens ein Hauptschule. Bewerber:innen mit gutem Hauptschulabschluss oder mit (Fach-)Abitur werden ebenfalls häufig genommen — entscheidend sind Motivation, Schulnoten in Mathe/Deutsch und ein gelungenes Vorstellungsgespräch.
Wann beginnt diese Ausbildung?
Ausbildungsstart ist 01.09.2027. Bewerbungsphase läuft typischerweise 6-12 Monate vor Beginn — frühe Bewerbungen erhöhen die Chancen, da viele Plätze schon Monate vorher vergeben werden.
Soll dein:e Elternteil:e mitentscheiden?
Wir haben einen eigenen, druckfreundlichen Leitfaden für deine Eltern zusammengestellt: Gehalt über alle Lehrjahre, Übernahme, Zukunftsperspektive, alles in Erwachsenen-Sprache.
Deine Bewerbung bei Mercure Hotels — jetzt vorbereiten
Alle Tools direkt hier — keine Installation nötig
Bereit für die Bewerbung?
Fortschritt wird in deinem Browser gespeichert · kein Account nötig
Bereit?
Bewerbung wird direkt an Mercure Hotels uebergeben - kein Konto noetig.
Aktuell die einzige offene Stelle bei Mercure Hotels.
Neue Stellen kommen monatlich dazu — schau gerne später noch mal rein.
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